Arrivare pronti a Natale e godersi il Panettone 3.0 21 Novembre 2015 – Posted in: Dieta, il Blog, Ricette – Tags: , , , , ,

Eccoci di nuovo, stavolta di Sabato… Per farmi perdonare vi scrivo 2 ricette anzichè una, delle 5 di cui ho parlato in settimana sulla mia pagina Facebook.
{Se non siete fan potete rimediare subito, cliccando qui!}.

Sono 2″insalate” che potete gustare, perchè veloci da preparare, con ingredienti di stagione, buonissime e sazianti!

Pronti? Non spreco altri caratteri.
#1 INSALATA ROMANACCIA:insalata-di-puntarelle-1024x640.jpg
Ingredienti a persona: 
– 150g di puntarelle
– 1-2 uova sode
– 60g di pane integrale
– 1 cucchiaio di olio EVO
– 1 cucchiaino di pasta di acciughe
– 1 cucchiaino di aceto di mele
Preparazione:
Lavare e pulire le puntarelle.
Lessare le uova fino alla consistenza che preferite.
In un bicchiere mescolare l’olio con la pasta di acciughe, l’aceto o il limone.
Tagliare a pezzetti le uova e disporle sulle puntarelle. Condire e mangiare!

Meraviglie nutrizionali:
Le puntarelle sono una verdura davvero ipocalorica e contengono una buona dose di fibra (circa 3g ogni 100g).La pasta di acciughe, se di ottima qualità è un buon sostituto del sale, e conserva alcune importanti proprietà del pesce azzurro!
Le uova sono una delle migliori fonti di proteine per l’alimentazione umana, sono inoltre una fonte di grassi monoinsaturi, quelli “buoni” per dircela tra noi.

#2 INSALATA DI FUNGHI E CECI.

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Di questa vi innamorerete, promesso 😉

Ingredienti:
– 150g Funghi champignon crudi
– 100g di ceci lessati (valgono anche quelli in scatola)
– 20g di parmigiano reggiano a scaglie
– 1 cucchiaio di olio EVO
– sale, limone, pepe se piace
Preparazione:
Questa è forse l’insalata più veloce che ci sia. Tagliare i funghi champignon FRESCHISSIMI a dadini, aggiungere i ceci precedentemente lessati. Se usate quelli in scatola scolarli bene e sciacquarli abbondantemente. Aggiungere le scaglie di parmigiano e condire con olio, limone e pepe. Il sale valutate dopo aver assaggiato se va aggiunto o meno.

Meraviglie nutrizionali:
I funghi contengono ZERO grassi, sono invece un’ottima fonte di Selenio e minerali in generale e saziano più di frutta e verdura.
I ceci contengono molti grassi polinsaturi (che insieme a quelli monoinsaturi consideriamo “buoni”), contengono Vitamine del gruppo B e aiutano i valori del colesterolo nel sangue a rimanere sotto controllo.