All’origine del gusto – G.M.Sheperd 14 Aprile 2016 – Posted in: il Blog, Libri e film

„Comunemente si pensa che i cibi contengano i sapori, laddove in realtà contengono le molecole del sapore e i sapori di queste molecole sono create dal cervello.“ Gordon M.Sheperd professore di neurobiologia alla Yale School of Medicine ed ex direttore del „Journal of neuroscience“, pubblica con Codice edizioni per EXPO Milano 2015 questo libro „All’origine del gusto“ in cui spiega come il gusto sia un senso fondamentale e sottovalutato, come è nato nei tempi più antichi,…

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