“Non fate gli scorfanoni brontoloni.” Oppure si. 13 Marzo 2016 – Posted in: Dieta, il Blog

Qualche giorno fa, una mia piccola paziente mi ha detto che non voleva più mangiare il pesce perchè tra un po’ esce “alla ricerca di Dory al cinema” e non è giusto. Siamo riuscite a fare un patto, che si è concluso con la citazione dal film:”Non fare lo scorfanone brontolone”, che è stata l’input di questo articolo. Dello scorfano si sanno soltanto due cose: che è brutto, ma che è buono. Ora, brutto e…

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Surimi. Sai davvero cosa mangi ? 28 Luglio 2015 – Posted in: Dieta, Etichette, il Blog

Polpa di granchio. Si , come no. Il SURIMI, quella preparazione a bastoncini bianca dentro e rosso/arancio fuori, del granchio ha a mala pena il sapore. In realtà è polpa di pesce. Il suo nome è Pallock, Merluzzo Pallock e si presenta come nella foto qui sotto. La sua preparazione è di origine nipponica, il suo nome vuol dire banalmente “pesce tritato”. Nella ricetta originale veniva appunto tritato e condito, oggi, a livello industriale vengono…

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